サンクスギビングに妊婦でも食べられるターキーを焼いてみた！

今のところ、渡米以来毎年ターキーをおうちで焼いております！
2018年は私が妊娠中に旦那氏と2人でターキーを食べ。
2019年はお友達家族と共に我が家でサンクスギビングを堪能しました！
ターキーは何かと準備が必要ですが、年に一度のお祭り感覚で焼いているので結構楽しいです。おせち料理をせっせか作っている感じに似ています。
特に料理が得意とかではないですが、2019年のターキーの仕込みから焼き上がりまでの様子をお届けしたいと思います！

1.まず、どのくらいの大きさのターキーを買うか

2019年は大人4人で食べました。 この写真は割と小さい方のターキーですが10lbs(約4.5kg)ありました！！当日はターキー以外にもお料理があるので、大人4人だかりでも10lbsは全然食べきれませんでした（笑）半分食べたかな。。。という程度でした。
ちなみに、食べ切れなかった残りは、骨から身をはずして冷凍にし、後日スープにしたりしました。

ターキーの購入場所は、2018年、2019年ともにWhole Foodsでした。とてもおいしかったです！
スーパーでは使い勝手のよい小さめのターキーからなくなる傾向にあるので、早めの購入をおすすめします！売っているのは冷凍のものがほとんどだと思うので、購入前は冷凍庫のスペースの確認が必須です！かなり冷凍庫を占拠します！ 

2.解凍（2日前）

冷凍で買ってきたターキーを2日前に冷蔵庫に移動させ、解凍します。
この際もかなり冷蔵庫の場所を占拠するので、要注意です！

3.ターキーを洗って、中身を取り出す（前日）

ターキーをパッケージから出し、一応さっと洗います。いやー！ターキー本当にデカイ！ 

パッケージされたターキーは大抵下処理されていて、お腹の中に首と内臓が入っています。これはグレービーソースという、ターキーにつけるソースを手作りする方が使うものらしいです。グレービーソースを手作りするのは大変ですし、ソースは売っているので我が家は市販のソースを使用してこちらはいつも破棄しています。 

4.ブライン（前日の夜）

ターキーを洗ったら、次はブラインです。ブラインとは、前日から解凍したターキーに塩味をつけジューシーに焼き上げる為にする準備らしいです。
我が家では、以下の材料をブライン液としてターキーに入れ、一晩漬けます(10lbsのターキーに対して)。

• 水：1L
• 塩：100g
• 砂糖：100g
• レモン：1個
• ガーリック：2かけ

漬ける際には、寸胴鍋にゴミ袋（笑）を被せ、その中にターキーとブライン液を入れます。

5.ターキーにバターを塗る

ターキーはチキンに比べ、かなりパサパサしやすいので、しっとりさせるためにたっぷりのバターを塗ります。
本当に、え！この量のバターを塗るの！？ってくらい塗ります（笑）。
2018年は私が妊婦で、2019年はお友達が妊婦だったこともあり、味付けにはハーブは一切使用しませんでした。
材料はこんな感じです。バターを塗る前にターキーが水っぽかったらキッチンペーパーで拭くのを忘れずに！

• バター：1本！！
• レモン：1個（皮をすりおろし、残りはレモン汁として絞る）
• ガーリック：3かけ（すりおろす）
• 塩：少々

バターは、ターキーの表面だけではなく、ターキーの皮とお腹の間にも塗ります。皮とお腹の間に手を突っ込んで、よーく塗り塗りしてください！

6.ターキーの下に野菜を敷く

ターキーを焼く時はアルミホイルのお皿を使うのが一般的らしいです（もちろん専用のお皿も売っていますが）。
このお皿に、玉ねぎ、人参、セロリをザクザク切って入れます。分量は適当です（笑）
ターキーの下にはお野菜をいっぱい敷いておくと、焼いている時にターキーに塗ったバターのソースと肉汁が滴り、野菜に染み込みなんとも美味しいお野菜になります！

 

7.いざ！ターキーをお皿にのせ、焼きます！

お皿にターキーを乗せた後の最後の仕込みですが、このpop-up timerという白い棒の先端が赤くなっているものをターキーに差します。これを差しておくと、ターキーが焼けた先に赤い部分がポンと上がるようになっています！便利〜！私はビビリなので、これを2つ付け、且つ最後に温度計で温度を測っています。（笑）

タコ糸で足を縛り、羽の部分が広がりそうだったので、竹串を差しておきました。（料理の仕方が雑な私です）。ちなみに、ターキーの向きが上下逆なことを、この写真を見返して気付きました。当日、私必死だったんですね。（汗）

温度は350°F（約175℃）で200分間焼きました。
途中滴ったバターと肉汁を、スプーンですくってターキーにかけてながら、じっくり焼き上がるのを待ちます。

ちなみに、ターキーと一緒に楽しむ、パンや卵、お野菜などを混ぜて焼く「スタッフィング」という料理があります。スタッフィングはターキーを焼く際にターキーのお腹の中に具を詰めて一緒に焼くのが一般的なのですが、その方法だと血生臭くなってしまうそうなので、うちではターキーには入れずに別で焼いています。

当日のお料理は、お友達が作ってくれた絶品サラダをを含めてこんな感じです！
やっぱりターキーがあるとサンクスギビングがきたー！！！！って感じですね。 

そして、アメリカにおけるイベントごとの紙皿が豊富なこと！
前回もご多分に漏れず、がっつりターキーの紙皿を使いました！
映えるし、後片付けが楽で最高ですっ！！！